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在京都,感受真正的日本

2020-09-18

京都的一年四季无不让人向往。春有追忆着平安风雅的葵祭、宇治的新茶、让空气也柔软起来的樱花……

夏有清朗的紫阳花、广泽池上五山送火的美妙景象、1100年历史的祗园祭……在祭典的狂欢中开始,在祭典的狂欢中落幕。

至于秋天,则是京都最华丽的季节,红叶一直烧到了每个寺庙飞扬的檐角。

冬有金阁寺白金合奏的雪景、随心院的满园红梅、新年清晨伏见稻荷大社热闹的初诣……

京都最动人的是人、物与自然的融合,过去、现在与未来的融合,处处透着禅意的清静,处处渗着悠然的情趣。不需要念诗,城市已成诗。不需要诵经,身心已无挂。


01  Spots-景


金阁寺

金阁寺(日语:きんかくじ)(英语:Golden Pavilion),正式名称其实是鹿苑寺(日语:ろくおんじ),因为建筑物外面包有金箔,故又名金阁寺。是一座位于京都、最早完成于1397年(应永四年)的日本古刹,除了是知名的观光旅游景点之外,也是被日本政府指定为国宝,并于1994年被联合国教科文组织指定为世界文化遗产的重要历史建筑。

金阁寺是3层的楼阁,第一层为法水院;第二层为潮音洞,供奉着观音;第三层是正方形的佛堂,供奉着三尊弥陀佛。金阁寺的建筑与园林构造相融合,一旁的镜湖池池水光清洌,身影华丽的金阁倒映在镜湖池中的景观是京都的代表性景观。此外,金阁寺中还有多处景观设置值得称赏:陆舟之松、银河泉、严下水、龙门之淹、登龙门、鲤鱼石、安民尺、白蛇之冢等,其中不少都与中国文化颇有渊源,有些就是取自中国的白蛇传、鲤鱼跃龙门等传说。


清水寺

清水寺建于公元798年,是全京都最古老的寺院,为日本国宝级的景点。这座占地13万平方米的寺庙由慈恩大师创建,传说慈恩大师是唐僧在日本的首名徒弟。清水寺还是平安时代的代表建筑物,但后来多次遭大火焚毁,现今所见为1633年德川家光依原来建筑手法重建,与金阁寺、二条城并列为京都三大名胜,也是著名的赏枫及赏樱景点。

宛如古都的风物诗般,清水寺外围的一景一色,完完全全的将京都的风采表露无疑,无时无刻吸引着人们流连忘返。除主舞台外,寺内另外16栋建筑也属国家重点文物,其外形各具特色,与正殿相映成趣。寺中的音羽瀑布,流水清洌,终年不绝,被列为日本十大名泉之首,清水寺之名也由此而来。


三年坂二年坂

三年坂和二年坂是通往清水寺的小小石头坡道,与清水坂一样是历史保护街区。这一带道路的两侧都建有木质结构的老房子,开设了饼屋、纪念品商铺、京都特产古风瓷品店等,也有茶屋和咖啡馆。要是到了赏夜枫的季节,周围店铺的生意好得会一直忙碌到深夜。

二年坂从北面的高台寺往南延伸至三年坂,长约200米。走在曲径通幽的石板坡道上,一路连绵着保留了红壳格子和虫笼窗式的古老町家建筑,极具韵味。


祇园

为京都最大的艺伎“花街”,祇园名字源于佛教典故"祇树给孤独园"的简称"祇园精舍"。祇园是京都最著名的艺伎区,也是京都颇受欢迎的观光景点之一。位于八坂神社前、四条大街和压船之间,有多间茶室、电影院、商店和餐厅。

现在祇园分为祇园东和祇园甲部两片,祇园东区依旧保持着许多古色古香的艺伎馆、茶屋等古京都的建筑;而祇园甲部则保留着当初繁盛一时的艺伎歌舞练场,每年春季的时候,还会举行大型的艺伎舞蹈公演。


花见小路

在京都祇园有一条花见小路,“花见”在日语中意为赏花,不过这里并没有樱花,而是旧时古城的风月之地。花见小路从江户时代起就是整个日本最有格调的花柳街,也是现在为数不多的尚能看到艺伎的场所。

清晨时的花见小路十分安静,许多店铺都没有开门,却可以感受一份古朴清闲的韵味。如果你在下午早些时候或者傍晚时分前往,则常能看到踩着木屐、行色匆匆去赴约的艺伎或舞伎(艺伎学徒)。当夜幕降临,各种居酒屋门前会点亮红色的灯笼,在夜色中显得尤具风情。


02  Food-食


瓢亭—京怀石

在室町时代京都第一的禅寺——南禅寺门前的参道上,有一家二轩的茶店。早在江户时代的京都指南书上,你就可以找到它的名字——{瓢亭}。它的传奇还不只在于200多年的历史,就连美食家北大路鲁山人、三日不遇美食不能写作的古崎润一郎,都对这里的美味赞不绝口。说到这里的招牌,非{瓢亭玉子}莫属。橙黄色的半熟鸡蛋虽貌似简朴,却能吸引古今的众多食客来此“朝圣”。这里的鲷鱼刺身要对原材料进行一年的选拔,再配上萝卜泥和第十五代店主高桥义弘特制的西红柿酱油,最大限度地引出鱼肉的美味。

神马—大众居酒屋

在这家创立于昭和九年的居酒屋里,一进门首先是一圈吧台座,里面只有一张豪迈的大桌子。这家居酒屋在创业当年据说一天能卖出100升酒,直到现在神马仍然传承这六种招牌的滩酒。如今挑大梁的是三代目直孝,他曾在祗园修行料理手腕。他说因为这里的客人都是常客,所以会更在乎食材的品质,并时常丰富菜单。除了当地人,也有不少远道而来的食客专门来拜访神马,但是几十年来不变的是店里人们轻松交谈的风气,这才叫酒场。


Restaurant田村—和风法料


这里的主厨田村彰吾出身于西阵传承了三代的京料理老铺,在他独一无二的法料菜单里,处处渗透着怀石料理的气息。无论是怀石料理中八寸风的前菜,还是所用的和式器皿、拼盘中加入的金枪鱼寿司……他的料理充满了自由和大胆。

冈北油豆腐乌冬—京都的汤汁


汤汁是京料理的精华,而最容易接触到它的妙处的地方,莫过于街头的面点和盖饭店。冈北面店的乌冬上盖着切成细条的油炸豆腐块,再稍稍撒上山椒,它的汤汁仿佛会在舌尖起舞。这里玳瑁色的汤汁是面店于昭和15年(1940)创业以来,传承了四代的味道。昆布、鲣鱼片、鲭鱼的芳香和自家制的细乌冬碰撞出柔和的口感。

栖园——甘味处

在街道中间有一家建于江户时代的商家,这里就是创业于明治18年的茶房——栖园。充满了京都町家风情的格子窗和小庭院、充满了季节色彩的和果子……其中最值得推荐的是水果寒天【琥珀】,其中的水果因时令而变,九月供应的是葡萄啫喱。


03  Hotel-宿


三井花园饭店京都新町别邸


酒店于2014年开业,2015年装修,共有129间房。酒店毗邻四条站和乌丸站,步行可至京都首屈一指的赏樱胜地“二条城(Nijo Castle)”。酒店距离京都御所约5分钟车程,距离JR京都站和清水寺约10分钟的车程。

酒店设计装潢融合了现代风格和传统元素,别具一格。酒店客房配有高档寝具、先进设施和友好的客房服务,旨在为客人缔造舒适惬意的居住体验。餐厅供应日式早餐以及选用当地食材烹饪的精致餐点,为客人奉上前所未有的舌尖享受。此外,酒店设有公共澡堂、自助式投币洗衣店和饮料自动贩卖机等配套设施,给客人入住期间的生活带来便利。


-The End-


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